鹅的家常做法 ?红烧鹅的家常做法

  发布时间:2025-06-12 19:29:15   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鹅的家常家常家常做法大全
  2. 鹅四件做法
  3. 家常炖鹅肉的做法

鹅的家常做法大全

用料

光鹅一只;蒜 ,姜一点;酱油两碗;水三碗;红糖半片

做法

起油锅,做法做法放姜 ,红烧蒜,鹅的鹅陈皮爆香 ,家常家常放鹅 ,做法做法尽量将鹅的红烧各个部位都用油烫过  ,烫好后直接放酱油和水,鹅的鹅大火烧开放小火 ,家常家常每过十分钟左右翻一次以免粘锅  ,做法做法煮半小时后就打开锅盖煮半小时就可以上锅了 ,等鹅不烫就可以切块了 ,味道棒棒的 ,色香味具全。

鹅四件做法

1、黄芪山药煲鹅肉

(1)食材:鹅2000克 ,黄芪30克 ,党参15克,山药100克,枣(干)30克 ,盐、味精、料酒、香油各适量。

(2)把鹅处理好洗净,将黄芪 、党参 、山药 、红枣洗净 ,塞入鹅腔内,用线缝合 ,放入砂锅中,加清水适量,用大火煮沸 。

(3)转用小火慢炖至鹅肉熟烂 ,加入味精 、盐 、料酒调味 ,去掉鹅肚内的调料即成。

2 、红烧鹅肉

(1)食材:熟鹅肉300克 ,食用油、葱、姜、盐、蒜、酱油 、红糖  、水淀粉各适量 。

(2)将熟鹅肉切成小块 ,用食用油炸一下捞出,把酱油 、红糖 、水淀粉  、盐放在一块,加适量水调成糊状备用。

(3)锅内放少许食用油,油热后放入葱 、姜 、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下勾入调好的稀糊 ,再翻炒一下,等稀糊粘在鹅肉上 ,即可盛盘食用。

3 、腐乳炖鹅

(1)食材:鹅肉100克,腐乳(红)25克 ,大葱10克 ,料酒20克,姜 、大蒜(白皮)、盐  、味精、白糖 、陈皮 、胡椒粉 、蚝油、食用油、香油各适量。

(2)将鹅肉洗干净切块,放入沸水锅中汆一下 ,捞出沥干水分,分别将葱、姜 、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎 ,加入清水 、料酒调匀成腐乳计

(3)将炒锅置于大火上 ,加入食用油 ,烧至七成热时 ,旅入葱末、姜末 、蒜末 、腐乳汁炒出香味,加入高汤1500克烧沸,放入鹅肉块  、料酒 、盐、白糖 、味精 、陈皮、胡椒粉 、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。

(4)烧沸后撇净浮沫 ,改用中小火炖至鹅肉熟软入味 ,用大火收浓汤汁,淋入香油出锅即可。

4、蚝油冬菇鹅掌翅煲

(1)食材 :鹅掌500克 ,香菇(鲜)60克 ,蚝油15毫升,味精 、盐、白糖 、大葱、料酒、姜 、香油各适量 。

(2)冬菇浸软,去蒂 ,洗净;鹅掌翅洗过 ,放入沸水内滚过 ,取出待用 。

(3)烧热瓦缸 ,下油,放入葱条、姜片爆香,再下料酒 、蚝油、味精、盐、白糖 、香油,放入冬菇、鹅掌翅同煲卤,直至鹅掌翅熟时 ,取出斩件,放回原煲 ,拌匀,即可原煲上席 。

家常炖鹅肉的做法

食材 :鹅肉500克,土豆300克  ,尖辣椒100克,油菜心150克 。

调料 :精盐5克,味精4克 ,酱油5克,花椒水20克,葱段5克,高汤800克 ,姜片4克  ,猪油25克 ,白糖3克。

做法 :

1.将鹅肉切成块 ,用冷水浸泡5个小时 ,再放人沸水锅中焯透捞出;土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂  、籽切斜刀块;油菜心洗净 。

2.将锅内放人猪油,烧至八成熟,放人鹅肉块煸至淡黄色,添人高汤,加酱油、精盐 、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸 ,转用小火纯1个小时 ,放人土豆块纯至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精 ,再炖片刻即可。

关于鹅的家常做法和红烧鹅的家常做法的介绍到此就结束了 ,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站 。

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