红烧刀鱼的家常做法大全(红烧刀鱼家常怎么做)

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本文目录

1. 红烧刀鱼东北家常做法
2. 红烧刀鱼的烧刀做法
3. 红烧刀鱼家常怎么做

红烧刀鱼东北家常做法

红烧刀鱼的东北做法：

主料  ：带鱼500克。辅料：调和油15毫升 
、红烧葱30克、刀鱼姜20克、常做常大蒜20克 、全红花椒少量、烧刀八角少量、红烧生抽20毫升、刀鱼醋15毫升 、常做常黄酒10毫升、全红香菜10克、烧刀胡萝卜20克、盐少量
。

做法 ：

1 、首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀 。

2、大蒜拍扁 、姜切片 ，葱斜切小段，花椒和八角少量。

3、香菜洗净，胡萝卜洗净去皮 。

4、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。

5、将带鱼中段放入锅中 ，小火将带鱼两面都要煎成金黄色。将葱 、姜和大蒜放入锅中。放入黄酒，要贴着锅边转圈倒入 ，放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入。放入适量的淡味生抽，然后放入适量水
。

6、加入水之后将炒锅摇动几下，将汤汁收浓一些即可。

红烧刀鱼的做法

1、刀鱼清洗时不需刮鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪 ，经蒸煮会自动融化，变成一层油；

2、刀鱼去鳍、鳃
、鳞，从鳃中绞出内脏
，洗净 。用葱  、姜 、酒码入味去腥；

3 、将刀鱼排好，入油锅中煎一下加水红烧即可
。

红烧刀鱼家常怎么做

原料：刀鱼500克 ，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料
：盐2克
、味精5克  、胡椒粉3克 
、鲜味酱油10克、白醋5克
、花雕酒10克、鸡粉8克 。

制作方法

1 ，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3，放入红绿椒、葱花 、元葱 ，煎好后即可。

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