辣甲鱼煲做法大全家常做法，辣甲鱼煲做法大全家常做法视频

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！窍门

本文目录

1. 凉拌肘花汁的酱肘家常酱肘家常做法
2. 肘花火腿家常做法
3. 肘花肉的做法

凉拌肘花汁的做法

调料 ：酱油3勺、葱3棵 、花的花姜5片、做法做法蒜12瓣
、大全八角3个 、窍门花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个 、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升 、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升 、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块 、水适量

肘花火腿家常做法

一 
、爆炒火腿

1、准备食材
：西兰花适量 、盐适量
、蚝油适量、肘花火腿适量、蒜适量、鸡精适量。

2 、西兰花洗干净掰成小块，水烧开加入盐和油，焯一下 。沸腾后40秒左右就捞出来。

3 、肘花火腿切块
，蒜切片。

4 、热锅冷油炒香蒜以后，加入西兰花和火腿，翻炒20秒 ，加入蚝油，盐，鸡精出锅即可 。

二、黄瓜拌火腿

1  、准备食材：肘花火腿100克 、黄瓜2根 、香菜1小棵 、大蒜3粒、蚝油1勺  、白醋少许、芝麻油1勺、白糖1小勺 、生抽10毫升。

2、肘花火腿，切成厚薄均匀一致的薄片 
，切好的火腿片摆在盘子里 ，首尾相接成环状待用 
。

3、黄瓜洗净，去掉头尾
，先用刀拍扁 ，再切成小块。

4、切好的黄瓜放入盆里，香菜切段  ，大蒜切末一起放入 
。

5 、再加入蚝油、白醋、芝麻油 、白糖和生抽等所有调料，把黄瓜和调料拌匀，再倒在火腿片上面即可
。

三、火腿炒西葫芦

1、准备食材：肘花火腿1小段
、西葫芦半个 、葱适量 、姜适量、盐适量 。

2、取一小段火腿，西葫芦洗净去皮 ，西葫芦和火腿均匀切片。

3、起锅烧油，葱姜爆香 。

4 、倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒，同时烹入少量清水以防粘锅，加入适量盐翻炒均匀即可。

肘花肉的做法

材料：猪肘子·核桃仁

花椒面·大料面·味精·老抽

第一步：炖肉

?猪肘子带着淳朴的风味 。

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?用老汤大火卤炖，直至色泽油亮，肉香扑鼻 。

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第二步：拌料

?核桃仁、花椒面 、大料面  、蒜末 、老抽按比例混合。

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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素，软中带脆的秘密。

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第三步 ：剁肉碎并与小料混合

?这步无需赘言！一个字：香 ！

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第四步：铺肉

?将肉一层层铺在器皿中。

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?一层肉碎一层猪耳朵 ，一层肉碎再一层猪耳朵……

?

?依次铺好
，使肉块富有层次能出“花”
。

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第五步
：压肉

?压肉，就是以三百斤重的石头压肉 ，既能让诸多食材压成一体，又能挤出多余的油脂 。

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上菜

?压制好的肉 ，看起来片片生花
。劲道软嫩，肥瘦相间，吃起来别有风味。

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